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第5章 只有你家有土豆[3/3页]

　　点点头，系上帽子穿好厨师服，对剩余的几名员工道：“开工！”

　　“你行吗？”后厨所有员工都怀疑的问道。

　　“客人是粤省周老板，他口味极叼，又是我们酒店老顾客，不能糊弄的！”服务员也疑问道。m.jieshengit.com

　　不怪他们怀疑谭木能力，粤菜是四大著名菜系，有独特的菜式和韵味，厨师不沉浸数十年都不敢称自己是粤菜厨师。

　　而酒店大厨正是粤菜厨师。

　　现在谭木年纪轻轻，他能行吗？

　　谭木没理睬服务员和员工们的疑问，开始制作客人点的第一道菜肴——麒麟鲈鱼。

　　麒麟鲈鱼是著名粤菜，此菜最为讲究的是装盘，制作手艺十分精细。

　　谭木先泡六枚香菇和煮一些竹笋，然后选择一条中等鲈鱼，将鱼洗净后，先将鱼头切下并剖开，鱼身去除大骨，再将鱼肉横片成厚片状。

　　他刀工切土豆丝时，众人都见识过，现在看他剖鱼以及削鱼片手法，动作犹如行云流水，丝毫不呆滞，刀过功成。

　　比起切土豆丝，谭木现在施展的刀工明显更胜一筹。

　　“好厉害的刀工”众人一见，又是吃了一惊。

　　谭木丝毫没有留意众人骇然表情，鱼处理完毕后，将泡软的香菇去蒂，每朵片成了三薄片，又将煮熟的笋泡凉后切片。

　　每片鱼肉中间夹入一片香菇、一片笋，再将调味料调匀，淋在鱼肉上，铺上两根葱和两片酱。

　　如此麒麟鲈鱼盘便完成了。

　　整个装盘完成后，众人一瞧，无不大惊，这装盘莫说他们没见过，就是听都没有听人说过，简直就是完美的艺术品！

　　比起大厨的装盘，谭木何止技高一筹，简直一个天上一个地下！

　　“太厉害了！”众人看的如醉如痴，最后要不是谭木将其放入蒸锅里，他们都醒悟不过来。

　　乘着麒麟鲈鱼蒸锅之际，谭木瞄了一眼菜单，开始制作第二道菜。

　　这次其他员工学乖了，个个殷勤的跑过来帮忙，并不时问上几句，很明显，他们都想跟着谭木学一两招。

第5章 只有你家有土豆[3/3页]

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