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第248章 第一次酿酒[1/3页]

　　“14升水……第一步，研磨麦芽……”

　　李叶把所需的材料准备好，用A4纸写好步骤贴在墙上。

　　开始研磨麦芽，磨到麦芯碎了，麸皮裂开不碎。

　　按照之前记下的步骤，水烧至70度时，把麦芽倒入保温桶，把热水倒了进去。

　　“温度保持在68度……1个小时。”

　　盖上桶盖，李叶看着温度计，按下了计时器。m.jieshengit.com

　　1个小时挺难熬的，尤其是新手第一次操作。

　　李叶专注地看着温度计，生怕温度降下去了。

　　夏天温度下降得慢，但半小时后还是下降到了66度，李叶连忙加了点热水进去。

　　好容易计时器响了，李叶马上打开保温桶，把里面的麦芽糖汁倒入煮锅里。

　　下面的麦芽糊糊倒不下去，加了些热水晃了晃才倒了进去。

　　打开开关，开始煮。

　　“要煮1个小时这么久吗？”李叶嘀咕着，再次按下计时器。

　　工作间里面有点热，李叶把啤酒花放进煮锅，闲着没事出去晃了三回，麦汁才煮好。

　　“快速冷却！”李叶把冷却器放入桶内，使麦汁快速降温到24度。

　　将麦汁转移到发酵桶里，舀出来一小量杯，测量麦汁比重，比重1.1左右，差不多了。

　　倒入酵母，都不用搅拌，就能看到有小气泡出现，升起到水面上，这是酵母在工作了。

　　盖好发酵桶的盖子，搞定。

　　要发酵10天之后，才能打开，今天的工作结束了。

　　李叶把每一步的时间都记在纸上，才发现浑身都已湿透了。

　　是热的，也是紧张的，第一次做，神经绷得有点紧，有点累。

　　这酿个20升都这么累，到时几百升几百升地酿，岂不是更累？

　　还好，步骤没错，温度和时间掌握得应该也没问题，就看发酵之后的结果了。

　　罐子桶都洗好，放好，走出工作间便直接去浴室洗澡了。

　　洗完澡浑身清爽，去地里摘了个刚成熟的羊角蜜，站在树荫下嘁哩喀喳吃掉了一整根。

　　“老板！”贝衣露从谷仓工作间里过来，撑了把小阳伞。

　　“忙完了？”李叶知道她在打包西瓜和香瓜。

　　“嗯，两种西瓜都下架了

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