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第259章 生意兴隆[1/3页]

　　舒宇在哄女伴的时候，李叶正在楼上办公室，和刘胖子研究菜单。

　　最早时候提出的不点菜在开业前就否定了，毕竟不是私房菜，虽然菜价高，但吃的人多。

　　人一多，众口就难调，完全由后厨安排菜品就不合适了。

　　于是调整为限定菜单。

　　根据时令和采摘情况，确定一段时间的菜单，一般是一周。www.jieshengit.com

　　顾客只能在菜单范围内点菜，而菜品的种类不会很多。

　　价格是李叶和刘胖子商量之后确定的，基本保持光耀饭店以前的野泉蔬菜的水平，有所微调。

　　只是一些新菜价格上调了一些。

　　素炒的价格从80到120不等，例如清炒土豆丝80、蒜蓉生菜110。

　　加鸡蛋或者蘑菇之类，价格加20，例如西红柿炒蛋120、香菇青菜130。

　　有猪肉丝或者肉片，算是半荤，160到220之间，比如青椒肉丝160、莴笋肉片170。

　　如果是牛肉，价格再加50，比如牛肉炒苦瓜价格就是260。

　　烧菜的价格一般比较高，从280到600不等，红烧排骨、烧野鸡、魔芋烧鸭等等都是300到500多，红烧野生鱼则贵一些，400到800都有，看重量。

　　汤的价格也不便宜，食材相同的情况下，素汤和炒菜价格差不多。

　　土鸡汤、鱼汤就贵多了，就没有低于500的。

　　如果一家三口在餐厅吃一顿饭，两个素菜，一个红烧菜，一份排骨汤，主食每人赠送一份，最低也要800元。

　　这还不算饮品。

　　所以，满座的情况下，一餐的收入最低78000，一天便是15万。

　　更别说还会翻台，过节的时候大厅的桌子都翻台了至少一次。

　　“节后上座率下降了一些，但也能保持7到8成。”刘胖子笑嘻嘻地道。

　　“有一半就不亏。”李叶点头道。

　　“只要有客人，亏是不会亏了，虽然大部分客人都在叫贵，但所有人都会说好吃。”刘胖子兴奋地道，自从光耀出了变故之后，他多久没见过这样的场景了啊。

　　“辛苦你了，国庆节期间肯定要会忙，到时要安排好加班

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