『章节错误，点此报送』

第四百六十八章 饿了，特制鱼汤[3/3页]

　　需要这种片法。

　　因为他的传承中有一种来自历史名厨的刀法，可以贴着鱼刺将所有的鱼肉剔下来，做到真正的剔骨。

　　由于难度很高，这种刀法在现实中早就失传了。

　　长颌鲚正好属于没有太多小刺的鱼，用这种刀法剔骨再合适不过。

　　随手将小白的长颌鲚拿出来一条，深吸了一口气，林云鹤轻轻地挽了一个刀花，眼神一凝，下刀了。m.jieshengit.com

　　走刀自然利落，没有丝毫犹豫，短短一分钟内，一片完整的，没有任何损坏的鱼肉便被剖了下来。

　　“啪！”

　　轻轻地将鱼片甩到一边，案板上赫然出现了一片完整的鱼片以及一条几乎没有一点鱼肉的鱼骨。

　　也就是没有直播，不然可能现在直播间早就沸腾了。

　　这手法，就算让专业的大师来了也得膜拜一波。

　　看着片下来的鱼片，林云鹤也是满意的点了点头。

　　不愧是早已失传的技艺，这一手确实很不错。

　　并没有休整太久，林云鹤便换了把刀，开始了片鱼片。

　　当然，之后就是比较正常的做鱼汤的步骤了。

　　热油煎鱼骨，边煎边将鱼骨碾碎，将其中的精华全部萃取出来，然后冲入井水，大火熬制。

　　熬到鱼骨完全化渣，再下入鱼片烫熟。

　　熬化鱼骨这一步在正常的烹饪过程中可能比较难达到，但很显然，对于二次改造的伙房来说在，这并不是什么难事。

　　最后在简单的用盐与胡椒粉调味，一碗特制鱼汤就做好了。

　　而在做好的瞬间，伙房也是赋予了这碗鱼汤一笔客观的灵气。

　　很显然，伙房也很认可这碗鱼汤。

　　瞬间，一股浓郁的香气散发了出来，光闻一下都足够给人魂勾走了。

　　这味道甚至勾的林云鹤都有种想尝一口的冲动，不过还好，他比较能忍耐。

　　当然，在做鱼汤的同时，他并没有落下大家的午饭。

　　甚至他还比较细心地给小白三小只都做了鱼，防止三小只觉得他偏心。

　　简单操作了一阵，还不等鱼汤冷却，林云鹤便完成了所有午饭的准备。

　　一波极限操作，他将所有的午饭端了出去。

第四百六十八章 饿了，特制鱼汤[3/3页]

『加入书签，方便阅读』