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第二百二十七章 番外2（下）：最后的最后[2/3页]

　　知道夫人说的好果子什么样的味道呢。”阿瑶呵呵笑着，从木盆里抄起一把青虾，当着钱夫人的面徒手去头剥壳，钱夫人不敢再看，在侍女的搀扶下跌跌撞撞地跑路。

　　没了烦心的人骚扰，阿瑶的动作格外迅速，虾肉开背去虾线后，用刀背拍打起胶，五花肉切丁，荸荠和韭黄切末，挤出水分后跟虾胶混合，加入面粉、香油、盐、一小勺鸡汤，搅拌均匀成一个大团子，水分不多，从虎口挤出小丸子，勺子一刮马上下油锅煎炸。

　　炸虾枣的过程，阿瑶就去料理鲫鱼，这是她前几天看着人从清澈冰凉的溪水里边抓起来的，山泉水干净，然后拿回家又用水养了几天，最后在尾巴割一刀让它游动把血都放干净，这样的鱼肉片出来洁白如霜，不带丝毫血丝，夹起来透光晶莹，也不会有鱼腥味。

　　刚片起鱼肉那边的虾枣就可以用笊篱捞起沥油。

　　鱼肉用圆圆的深色漆盘做摆盘，摆成一朵盛开的菊花后，就放在预先用生硝制冰做出来的冰面上冰镇。吃鱼生，少不了还有调料，沙姜、葱白不必说，切丝备用，芫茜、紫苏叶、鱼腥草、香茅草各自登场切得细碎，县里有家米醋酿得差强人意，与蒜蓉拌成蒜蓉醋，还好裴朔不吃辣，不然她上哪里给他弄辣椒，这地方茱萸没有，肉桂也难买。

　　鱼头用于做汤，一砖豆腐、一把香菜、一个鱼头，用盐调味，足以在短时间内滚成一锅奶白色的香菜豆腐鱼头汤，生滚汤就是乳如此的便捷。

　　起出来的鱼皮用开水烫过后在放入冰水，原本一条条宽而长的鱼皮便蜷缩成细长细长的，再放到碱面调的水中浸泡一刻钟，这样制作的鱼皮才会吃起来爽脆，最后调调料，酱油、糖、沙姜丝、芝麻油和香菜，搬运，最后洒上白芝麻，那简直是鲜香。沙姜风味独特，与芝麻油搭配简直天作之合，如果用沙姜、葱末、芝麻油做成白切鸡的蘸料，光就酱料就能吃下两碗米饭。

　　明儿一早去渔家那儿买些鲮鱼皮回来油炸，想吃酥炸鱼皮了。鱼尾和鱼骨熬粥做明天的早餐，鲜甜的鱼粥配上酥脆的炸鱼皮，阿瑶咽了咽口水，得多买些鲮鱼皮，不光配粥，当小吃也不错。

　　裴朔大汗淋漓跑回来第一时间先溜去厨房，“娘子，今天吃什么？”

　　“张嘴。”阿瑶用筷子给他夹了个虾枣投喂，“刚做的虾枣，味道如何？”

　　“虾肉好弹牙。”裴朔竖起大拇指，“真好吃，给娘子一个么么哒。”

　　么么哒是跟阿瑶学的，方便他厚颜无耻要亲亲，他还没凑近呢，阿瑶就皱着眉把他推开：“去洗澡，一身臭汗，洗完澡就能开饭了，今天吃鱼。”

　　送走裴朔，她再拌了木耳，虽然调料同样是蒜蓉香菜醋和酱油，但不同的酱油和醋调出来的风味各有不同。

　　同样是爽脆的木耳和鱼皮，吃的是鱼皮本身的爽口，嘴里还有留有香菜的香味，所以用的是酸度较低的米醋，调味不能喧宾夺主。

　　而木耳本身没有太多的味道，就得依靠调味，选的醋需口感醇厚，加以酱油和糖，甚至八角等香料增味，木耳是要猫耳样的一小朵，大块木耳比较难入味，咀嚼口感也不利落。

　　裴朔飞快去冲了个澡，出来时中衣下的皮肤还挂有水珠。

　　阿瑶这边也摆好饭了。

　　“阿瑶，我的好娘子……辛苦你了，你多吃点。”他凑近阿瑶似乎有话要说，话到嘴边便拐了个弯，殷勤地给阿瑶夹菜，把她的碗堆成满满一座小山。

　　阿瑶眯起眼，等吃过饭，让裴朔把碗筷都收拾了，她去泡茶，才悠悠道：“无事献殷勤，你做了什么亏心事？坦白从宽，抗拒从严。”

　　裴朔摸摸鼻子：“没什么，就是今天姓钱的过来找我，说给我安排个侍女但是我飞快的推了，开什么玩笑，我连裴穿和裴扬一个都没带，我会要他的侍女？黄鼠狼给鸡拜年，不安好心呢！”说到后面，他恨不得举起三只手指向天发誓他是无辜的，对阿瑶的心日月可鉴。

　　阿瑶哦了一下，托腮笑道：“正巧，姓钱的新夫人今天也到家里来了，给我带了个相貌还过得去的小厮，说供我使唤，又想把她的侍女留给我

第二百二十七章 番外2（下）：最后的最后[2/3页]

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