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第二百一十九章 凉皮[3/3页]

　　明白前因后果，敢情裴朔这臭小子早就决定要美人不要爵位，所以另辟蹊径，气得说不出来话来，半晌后道：“好啊，看来你们都做好准备。既然你对开国侯爵位不看重，想来也对京城繁华并没有那个在意，那你便去五岭当你的团练使！”

　　他倒要看看那个厨娘会不会舍了京城繁华，跟他去五岭那样蛮荒的地方吃苦。

　　“臣领旨。”

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　　孙娘脚店如常营业。

　　阿瑶嘴馋，提前一天和好面团，经过一轮的洗面筋、沉淀面水浆。面筋发酵煮熟，切成小块，回头就可以成为凉皮的佐料之一。

　　经过一整晚的沉淀，原本浑浊甚至还能看到面粉颗粒的面水浆很明显就分成两层，滤掉上层的清水，留下来的白面汤搅匀后倒在已经刷过熟菜籽油的麻布竹盘上。m.jieshengit.com

　　面浆均匀地挂在麻布，竹盘放在烧开水的锅里上蒸，用不了多久原本雪白的面浆就蒸得如纸张一般通透，在凉水冷却一下就能顺利将它揭下来，散发米面香味的凉皮就做好了。

　　凉皮与凉皮之间抹上少许菜籽油以防粘连，吃的时候揭下一张，用菜刀把凉皮切成手指宽的粗细，盛碗，铺上豆芽、香菜、面筋块，黄瓜丝，最后几勺醋、酱油、盐，芝麻酱，端出去给客人。

　　将配料搅匀，面皮蘸着芝麻酱和陈醋酱油的酸爽，黄瓜丝爽口，香菜增香，面筋虽小，气孔却不少，它吸满了蘸水、酱料的味道，简直吃得停不下来。

　　可惜没有辣椒，阿瑶撇撇嘴，把凉皮的做法交给李柔，让她去配料调味，自己就开始着手做红烧乳鸽。

　　一辆马车停在店外，“姑娘，到了。”

　　侍女搀扶着马车内的女子走下来，她戴帷帽，半遮半掩的风情更叫人心痒痒的。

　　“就是这里吗？”她轻声问，声音细柔。

　　“是这了，孙娘脚店。”侍女脆生生应道。“呆子，还不给我们找个好位置吗？”

　　李刚看她们穿的是绫罗绸缎，腰间佩挂上好的羊脂玉佩，手上带着通透的飘花镯子，一时间不敢上前招呼一般贵人们也不会到她们脚店来用饭吧？

　　他正恍惚着，就听丫鬟念起她们店的名字，是真的！

　　“好好好，两位这边请！”

第二百一十九章 凉皮[3/3页]

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