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第 130 章 录制（2）[3/3页]

　　老板，摆盘的分数是不是占比有点大？”

　　“不大。色香味，色也是非常重要的一环，尤其是针对高端餐饮来说。”叶夭知道主持人是在抛话题，倒不是真的对自己的评判标准有意见，因此她细心解释道：“各位现在能站在这儿，肯定都是在餐饮行业有一定资历的。如果连摆盘都做不到美观，那大可以现在就回家去。”

　　文澜

　　在旁边含笑点点头。对于做面点的白案来说，美观更是非常重要的一个部分。他拿过话筒来补充了一下自己的评判标准后，主持人就宣布比赛正式开始！

　　叶夭坐着的评委席设在了体育馆的观众区中，可以居??临下的看到场中的一切。看到大家匆忙的选择自己的灶台，然后热火朝天的开始工作，不免觉得有??有趣，也有??感慨。在她父亲的时代，厨师并不是一个怎么被大家看得起的行业，叶仕理之所以受人尊崇，是因为他的祖上还是官宦世家。而等她到了国外，?现厨师的身份和地位并不低，尤其是名厨，更是能够跻身当地名流之列。而国内，显然这个事情还任重道远。但当她看到眼前这一幕的时候，却觉得，时代总归是在进步的。也难怪周庆春这么大年纪了，还愿意来给一档真人秀站台。

　　因为评委肯定是要求看基本功的，所以参赛者们大多都是选择有一点制作难度的菜，一时半?儿还没有菜端到自己面前。场中响起了各种锅碗瓢盆的声音，滋啦滋啦的炒菜声，还略微有??烟雾弥漫。

　　“我可以下去看看吗？”叶夭问一边的跟拍导演。

　　“可以，不过，为了保持比赛的公平性，不能和参赛者说话。”

　　叶夭点点头，表示理解。

　　她和文澜走下去，在场中逡巡。在她经过的时候，大部分厨师都能够做到心无旁骛，继续干手中的活儿。但也有厨师?因为紧张，撞倒个瓶子什么的。

　　叶夭看到一个年轻的姑娘有点慌张的把瓶子扶起来，不禁莞尔一??，鼓励式的拍了拍她的肩，然后继续向前走。等到了十分钟后，导演开始在耳麦中喊两人回去，有人已经完成了自己的菜品。

　　“通过。”文澜比较言简意赅，只是说通过或不通过。

　　“八十分，通过。”叶夭放下手中的筷子，向旁边站着的选手道：“你这道玻璃虾球，虾处理得还不错，很亮很白。但你应该是用了枧水来冲？”

　　选手连连的点头。

　　“枧水呢，虽然可以让虾球变得更白，肉质也也更弹牙。但是它也?稍微的破坏一点虾的风味，通俗点讲，就是虾味变得淡了一点点。而且枧水始终是不那

　　么健康的。现在国际上包括港城那边很多老店和??级餐厅的做法，都已经开始弃用枧水了，我觉得你也可以回去再研究研究。另外的，摆盘和基本功都很不错。”叶夭给他一个鼓励的??容。

　　选手晕乎乎的下去了，到了门口的时候才挥个YES的手势！他没想到伊莲娜居然还?指出自己这道菜的不足，并且一针见血。

　　“叶老板好耐心。”文澜夸奖她。

　　“能提点一下就提点一下，少走点弯路也是好的。”叶夭轻笑道。文澜听来却觉得有点违和，叶老板年纪轻轻的，怎么说话那么老气横秋的。

　　不过，也不待他多问，第二道菜已经端上来了。

　　这七七八八的吃了二十多道菜的时候，林凛已经从刚开始的乐不可支变成了边吃边揉自己的肚子，苦笑道：“没想到，有的时候吃也?变成一个负担。”

　　叶夭好笑的看着他：“你之前吃得太多了。”

　　没看她和文澜，每一份菜都只是尝一筷子。

　　“我暂时先不吃了，你们吃吧。”林凛生怕自己的肠胃出问题，他接下来可是有不少工作的，“等到需要我吃的时候，我再来。”

　　只是没想到，需要他的时候马上就到了——叶夭和文澜因为一道菜而有了不同的意见。

　　“我给七十分。通过。”这是叶夭的意见，“虽然鳕鱼煎得稍微有??过，摆盘也不是太好看，但是能够想到把鳕鱼和葱汁结合在一起，并且把两个味道融合得还算不错，蛮有意思的。”

　　这位选手正好就是之前紧张得碰倒了瓶子的年轻姑娘，此刻正绞着手站在一边，看得出来是很不善于和人交际，面皮也薄。而更巧的是，她做的也是鳕鱼，同样是将煎鳕鱼和中式的香葱酱结合。

　　“创意可以，但基本功不算扎实。”文澜摇摇头。这鳕鱼的火候没过关啊。

　　主持人见两人没有达成统一，立刻呼唤林凛——这也是导演的要求，让林凛多多露面，赚收视率。于是林凛刚在休息区坐下，就又需要出场了。

　　作者有话要说：居然还没写完。。。比赛过程不会是重心哈，不会一场一场写的。

　　这两天更新可能都会晚一点，大家下午再来看吧。

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第 130 章 录制（2）[3/3页]

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