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第 133 章 分数[2/3页]

　　后也不由得瞪圆了??睛，惊喜极了，小声问旁边的一位美食大V：“这?菜很厉害吗？”

　　他们也是要评分的，所??得??了解一下专业知识。

　　“当然厉害，没有考究的功夫做不出来这?菜的。”大V向他讲解?：“你刚刚是不是看??服务员用汤匙轻轻一划，就破开了？”

　　他点点头。

　　“这就说明，鸡皮和鸡肉其实都已经被炖??十分软烂。鸡肉一炖，就会收缩，很容易就会破。??我们刚看??的时候，整?鸡是非常完整的，没有一点点破皮。而且这就说明厨师对于火候??握非常的精??。然后说回开始，要将燕窝塞入??鸡?中，需要先??整?鸡的骨架完全的m.jieshengit.com

　　拆出来，还不破坏鸡的完整形状，用里面的燕窝??形状给撑起来，然后这一手就已经非常的厉害了。国内能做??这个的厨师，应该也没????位。这绝对是大师级的水准！”

　　坐在另一边的一位美食评论家笑眯眯的插上一句：“说得不错，不过还漏了一点。任何菜，味?都是第一位的。这?菜，高汤应该就是用拆下来的那副鸡骨架给熬出来的，并且鸡肉的精华已经完全渗入??了燕窝里，而且还吸满了汤汁。可??说是汤清肉嫩燕窝鲜，实在是极品！”

　　年轻偶像们纷纷露出原来如此的表情，表示受教了，难怪他们也觉得那么?吃！

　　这时候已经有??在吃那?桃仁酥鸭方。整?鸭子在卤煮过后，拆掉鸭骨，?取出两片鸭脯肉。然后再??白虾的虾仁剁成茸，加入蛋清抽打?后，叠在鸭脯肉上，嵌入桃仁。切成长方形的鸭方，再下锅油炸。

　　这?菜同??是一?极费工夫的菜。吃起来是外酥里嫩的口感，虽然油炸过??却不腻，既有着鸭肉的咸香丰润，还有着虾茸的Q弾鲜甜，同时桃仁咬起来香脆香脆的，口感层次极为丰富。

　　“这下，可有点不?打分了。”有??看着??前的两?菜，有点为难?。

　　“不错，这?桃仁酥鸭方，从口味和技法上来说，同??也是大师级的作品。”然后他话锋一转，“如果是它单独出现，我可能会给它高分。??不知为何，和彩凤吞燕放在一起，却老是觉得它莫名的弱了三分。”

　　可能是因为这?彩凤吞燕看上???为大气，真正的还原了顶级菜品的气象，颇有几分先声夺??的气势。

　　“我也一??，还是会?喜欢彩凤吞燕。”

　　有??点头表示赞同。

　　时间一??，服务员送上纸笔，让大家给每?菜进行打分，然后放入??计票箱中。在每个??都打完分?后，将会被拿??隔壁的大厅，所有的选手和几位评委都已经在大厅里候着。

　　等待的时候，大家也都在私底下悄声讨论。他们的厨房并不是完全隔开，几?菜出来的时候大家也都看得??，因此心里也有了隐隐的评断。当

　　场出分，很????都不免有些紧张，?有叶夭那一组，原本选导师的时候面色忐忑，??此刻却都看上??很轻松。因为他们觉得自己已经尽了最大的努力，而对于成品也都非常的自信。

　　“没问题啦，”小白欢快的在叶夭心里说：“我都品鉴过了，比我前主??做的还要?，怎么可能输。”

　　“有??光。”叶夭矜持的颔首，肯定了他的话。

　　“下面我来宣布分数。”主持??已经拿??了工作??员匆匆送过来的结果，“千条金丝饼，93分；酿豆芽，96分；彩凤吞燕......”

　　主持??顿了一下，大家提了一口气。

　　他

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