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第三百三十九章 大锅菜[1/3页]

　　秦玥很干脆地把所有材料都取出一部分，放进了锅里。

　　顿时有人瞠目结舌道：“这不就是我做菜的方式吗？师尊那样说之后，她居然还敢这样做，她真是……好大的胆子啊！”

　　更多人是失望了起来，没想到他们白费这么多功夫，这个客人也就这样弄了。

　　秦玥准备做的，其实就是大锅菜。显然，这道菜无论是在后世还是在现在，都是廉价省事的代表菜，几乎和难吃画上了等号。

　　但是实际上，在秦玥看来，这道菜其实非常值得研究。因为前世，秦玥在一个地方旅游的时候，无意间吃饭了非常美味的大锅菜，惊艳到了她，尤其是那时深受过学校食堂折磨的她也觉得大锅菜等于难吃的情况下！www.jieshengit.com

　　正因为如此，她才特意去查找了相关的资料，这才发现，原来大锅菜是一道非常值得研究的菜。

　　要制作大锅菜，并不需要多么出神入化的技巧，多么精细雕琢的想法，大锅菜要求的，是基本功，最最扎实的基本功。它考究的是做菜者对食材的认识，每一种食材的结合，都经过无数的实践和研究。

　　第二个要点就是对刀功的要求。材料不能切得太大，不然不容易入味不说，还容易夹生。也不能太小，不然容易炒过头这一点，秦玥自己做不到，但是花成千的功夫很好地帮她解决了这个问题。

　　这最后一点，就是对调味料的要求了。要做大锅菜，调味料必须均匀分配才行。毕竟是大锅菜，想要调味料雨露均沾也是很难把控的事情不过秦玥看了看周围这么多功夫高强的人，她觉得翻炒什么的，应该不成问题。

　　说到大锅菜，就必须说说某些学校食堂的菜了，那绝对是对大锅菜的侮辱，秦玥也是受过学校食堂的毒打的人，这也导致她之前对大锅菜有深刻的误解，以至于后来吃到美味的大锅菜都让她觉得过于惊艳了。

　　学校食堂的大锅菜，要不就是清汤寡水无滋无味，要不就是重油重盐，口味很重，油腻腻的，吃完菜后，剩下的都是颜色诡异

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