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美食笔记 延边[3/3页]

　　种汤里，适合不能吃香菜的人尝试。韭菜花酱和腐乳麻酱一堆酱拌着，蘸涮羊肉特别好吃。

　　延吉牛市街是一条能吃到各种牛肉汤的美食街。www.jieshengit.com

　　【米肠】

　　血肠里加糯米就是米肠。

　　一般的血肠调料味很重，不太能感受到肥肠的味道，但是米肠做得好能够感受到肥肠的香味。

　　米肠冷了容易变硬，所以冷了就要泡下热汤再吃。

　　【鱿鱼米肠】

　　【干明太鱼】

　　延边是内陆城市，但因为朝鲜族吃明太鱼所以国家批准了进口。

　　进口朝鲜产、俄罗斯产的明太鱼，掏出内脏，用盐腌制，把鱼展开，晒干后就是干明太鱼。

　　【烤干明太鱼】

　　把鱼肉沿着肌肉撕开小块蘸足调料吃，神奇地相配，因为调料中到了啤酒所以不会很咸。

　　调料：红峰方便调料（汪清面方便面的调料包）+辣椒面+足量醋（加高醋不能加米醋）+啤酒（延边很多KTV都会送这种调料的套餐）。

　　【炒干明太鱼】

　　放干辣椒炒，特别下酒下饭，辣到要流泪，但香辣味特别好吃。

　　一起炒的干辣椒有种炸辣椒的味道，和干明太鱼搭配会有种爆炸的感觉。

　　【红烧明太鱼】

　　【明太鱼炖豆腐】

　　【苹果梨】

　　延边的苹果梨是一种长得像苹果的梨子，是苹果和梨嫁接的产物，大且脆，酸酸甜甜能一下子勾起人的食欲。

　　【酱汤】

　　放一半瘦肉一半五花肉。

　　配玉米饭。先汤饭单独吃，然后汤泡饭吃。

　　【清国酱汤】

　　又叫臭酱，臭而好吃。

　　【玉米面条】

　　俗称碴条，金黄色，适合做温面，筋道，有韧性。吃完会很热。

　　【茄子石锅饭】

　　酱油肉茄子，用油炒然后放在饭上，茄子饭的油很多，味道很香，底下还有锅巴（不要太早开盖不然就没锅巴了）。

美食笔记 延边[3/3页]

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