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第52章[2/3页]

　　房，把鱼放水里让他活10分钟左右，然后清洗干净，立放在砧板上，用菜刀敲鱼的头部让鱼晕死过去，如果跳动的厉害就多敲几下哈！反正都是自己要煮的，不要担心它会疼哈！jieshengit.com

　　第二步，把鱼鳞去掉。手抓住鱼头或者鱼鳃部位，用刀背从鱼尾处开始往鱼头方向刮，慢慢刮，太用力很容易弄到自己的。鱼肚和另一面用同样的方法操作。注意要弄干净点哦！

　　第三步，去鱼鳃。把鱼斜翻过来，抓住鱼身，用刀头部把鱼鳃位置打开一个口，然后稍微用力把鱼鳃给挖出来。另一边可反过来，顺手点。一定要清理干净鱼鳃，这个很脏的。

　　第四步，清洗干净。因为刮了鱼鳞，不清洗就直接弄很滑，很容易弄伤自己，所以在进行下一步之前，先清洗下，比较容易抓稳鱼哦！

　　第五步，开膛破肚。把鱼平放在砧板上，鱼肚面对自己，用刀尖在鱼肚处横切一个长口，然后把肚子里的东西掏出来就行了；或者从尾部位竖着切到鱼的一半位置，然后顺着大鱼骨位置一直往

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