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第233章 火药味[2/3页]

　　看到这个标志，便加水，最后制作出来的糖色，却有些发苦。

　　这是因为在炒制的过程中，有些糖已经糊了，不过和其他没糊的糖混合在一起，颜色加深，也不怎么看的出来。

　　要解决这一点，就必须要一直翻炒，手不能偷懒。

　　糖色制作好之后，洪锦让卤水在一边卤着，他需要等，卤料的味道充分融入到水中。

　　趁着这个时候，他去处理牛肉和牛杂。

　　随着时间慢慢过去，卤水的味道已经非常香了，这个时候场中飘着各种各样的香味。

　　然而这卤水的香味在其中，依旧非常突出。

　　…………

　　“老严啊，你们小师弟做的夫妻肺片，看起来挺不错的嘛。”

　　一位厨师说道。

　　他也是参赛选手，也是一名特级厨师。

　　平日里难得一见的特级厨师，在这里说随处可见。

　　四年一次的盛会，将他们聚集在一起。

　　甚至平日里神龙见首不见尾的厨艺大师，也能够很轻易的见到，因为他们在担任评委。

　　这场比赛是厨师协会主办的，属于厨师的盛会。能够在这种比赛中担任评委的，也就只有那些厨艺大师。

　　其他人，哪怕是著名的美食家，也不会邀请。

　　“还行吧，他现在还年轻，需要学习的地方还有很多。”严幼甫替洪锦谦虚道。www.jieshengit.com

　　洪锦做的什么菜，在场的绝大部分选手，都能够认出来。

　　他们都是沉浸此道数十年的厨师，对于各个菜系都经典菜品了熟于心。

　　不一定能够做的好，可却一定是了解的。

　　当洪锦做到一半的时候，他们就看出来洪锦做的是什么菜品。

　　那人笑着说：“老严，你这就谦虚了，谁不知道你这位小师弟，可是号称最年轻的特级厨师啊。”

　　听到这句话，严幼甫眼睛眯了眯，他知道对方话里的意思，这可不是真心的夸赞啊。

　　“都是外界给的虚名，这个虚名能不能坐实，还要看他能不能得到大家的承认。”严幼甫说道。

　　那人闻言，也就没有再说什么

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