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第262章 嚼汤[1/3页]

　　半决赛第二场。

　　洪锦和严幼甫各自抽出，两人抽出的纸合并在一起，便是今天比赛的主题。

　　今天的主题是——嚼汤！

　　在看到这个主题的一瞬间，两人心中都有了思路。

　　这个主题并不是特别的偏门。

　　“嚼汤”这个主题，重点在于“嚼”这个字上面。

　　一般我们说喝汤，动作都是喝。而“嚼”这个动作，一般用于固体的食物。而汤是液体。

　　作为液体的汤，怎么去嚼呢？

　　拥有大智慧的前辈们，早就已经给出了答案。

　　想要把汤做成固体，皮冻是一种非常常见的方式。jieshengit.com

　　饮食中常见的有猪皮冻，等汤汁冷却之后，就形成了如同果冻状。

　　其实除开猪皮冻，阿胶也算是皮冻的一种。阿胶是用驴皮熬制出来，原理和猪皮冻是一样的。

　　严幼甫和洪锦都想到了，用皮冻来做这次比赛的产品。

　　严幼甫已经做出了决定，但是洪锦还有些犹豫。

　　皮冻确实是这个主题非常优秀的一种思路，然而，皮冻并非是唯一解。

　　洪锦还想到一些其他的办法，只不过有些冒险。

　　皮冻更好，是因为经过了历史的检验，烹饪方式更加的成熟以及多样。

　　而他想到的另外一种方式，不如皮冻成熟，若是选择这条思路的话，会比较冒险。

　　但是这条思路更加的新奇，若是做的好的话，有意想不到的效果。

　　洪锦也做出了决定。

　　很快，两人各自写下自己需要的食材，交给主办方的工作人员，由主办方统一为两人准备本次比赛的食材。

　　严幼甫的食材先到，洪锦所需要的食材以及配料，则多花了十多分钟的时间。

　　他要的东西在中餐中并不常用，因此，主办方购买这些食材和配料的时候，花了一点时间。

　　不过这已经非常快，得益于主办方，和众多食材供应商有密切的联系。

　　不然的话，主办方也不敢这样做。

　　要知道，有些食材是具有地方性。只有在当地才容易购买到，在其他地方一般不做销售。

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