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第264章 爆炸的美味[3/3页]

　　，却也并没有提出什么异议。

　　他们相信，洪锦并不会忘记这次烹饪的主题，而单独拿出一个刺身。

　　所以在他们看来，这一道刺身并不是单纯的刺身，其中肯定还蕴含着不为外人所知的奥妙。

　　心中的所有疑惑，一尝便知。

　　于是乎，众人纷纷拿起筷子，小心翼翼的各夹一个虾。

　　除开头尾以外，腹中的“虾籽”，以及整个虾肉全部放进嘴里。

　　牙齿将虾肉咬破，糯唧唧带着鲜甜的味道瞬间蹦发而出。

　　这是牡丹虾本身就有的味道。

　　作为海中的高品质食材，牡丹虾的味道确实令人非常惊艳。

　　随即，牙齿又将“虾籽”咬破。

　　一股复杂而浓郁的鲜味，如同一颗炸弹一般，在口腔中爆炸开来。

　　各个“虾籽”里面的菌汤与虾肉混合，形成一股绝妙的味道。jieshengit.com

　　本身牡丹虾的虾肉就已经足够鲜甜，而菌汤也自带一股鲜味，与虾肉的鲜不同，这股鲜如同山间的清风，林间的泉水。

　　洪锦用了好几种菌菇，熬出来的菌汤，带有复杂而又美妙的风味。

　　两者相合便是鲜上加鲜，菌汤的浓郁，让清甜的虾肉多了一丝厚重的感觉，清甜的虾肉让菌汤多了一丝清新。

　　虾肉的口感是软糯，而洪锦制作的这些菌汤爆爆珠口感则非常的奇妙。

　　原本平平无奇的爆爆珠，用牙齿咬破里面的汤汁，便会瞬间迸发出来，就好像一颗颗小小的美味炸弹。

　　爆爆珠的加入，让整道菜的美味更具有冲击力。

　　这就是奇妙口感所带来的变化。

　　众人缓缓吐出一口气。

　　“这个像虾籽一样的东西是怎么做的？里面包裹的好像是菌汤？”会长询问。

　　“这是爆爆珠，将含有海藻酸钠的溶液滴入到乳酸钙溶液中，会形成一层薄膜。里面包裹的确实是菌汤。”洪锦简短的解释了一句。

　　坐在评委席上的各位老人面面相觑，很显然，他们并没有听懂洪锦在说什么。

　　这种烹饪方式，对于他们而言还是太过新奇。

第264章 爆炸的美味[3/3页]

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