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第258章 意义[1/3页]

　　三人思索着，最有意义的一道菜，最好吃的一道菜，最成功的一点菜。

　　他们回忆着自己的过往，从中选取着三道菜。

　　很快，三人各自有了答案。

　　接下来就是写出自己需要的食材和配料。

　　由于是三道菜，所以这次的份量，比之前更重。

　　不多时，食材就呈上来，品质都是非常高的。

　　洪锦打算将三道菜，连在一起烹饪。

　　由于他要烹饪的三道菜，都是属于热菜，最好出菜的时间相差不大，这样才能够在最好吃的时候品味道。

　　如果说相差时间太大，那么极有可能出现菜品冷掉的情况。

　　洪锦选择的三道菜，分别是咸烧白、开水白菜和他自创的一道菜品。

　　他觉得对他来说最有意义的一道菜，是咸烧白。

　　这道菜品他曾经有一段时间吃腻了，有一种见到就觉得讨厌。

　　咸烧白是他小时候最爱吃的一道菜。

　　洪锦还记得自己小的时候，第一次在农村吃大席，吃到这道咸烧白的时候，惊为天人。

　　这道菜咸香适中，肥肉入口即化，瘦肉入口化渣。配上咸香十足的榨菜，那种滋味儿十分美妙。

　　吃过一次之后，他便爱上了这道菜品。

　　回来时便一直扭着父母，想要让父母给他做。

　　然而，咸烧白这道菜做起来非常麻烦。

　　首先需要选择肥瘦适中的肉，最好是五花肉。将肉放进锅中焯水，捞出在皮上用针扎出孔，放入油锅里面炸，再捞出浸泡温水。

　　带到猪皮皱起便可切片，放入碗中，上面垫上榨菜，于锅中蒸熟。

　　这便是咸烧白大体的做法，不过其中的讲究是非常多的。

　　这道菜做起来非常麻烦，并且成本很高。

　　要知道猪肉的价格其实并不贵，但若是单买一些特殊的部位，那么就比较贵了。

　　就比如说五花肉，肥瘦适中肥中带瘦，瘦中带肥是非常好的一块肉。

　　都知道这是一块好肉，那想买的话，价格自然比其他部位的要高。

　　更别说当时洪锦的父母忙于工作，他们要照

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