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第1530章 交代酒楼整改细节[2/3页]

　　才换牌匾的两人说，这两人，是他专门找来改造酒楼的工头。jieshengit.com

　　后厨，拂云也做了整改。

　　减少炒菜的灶台，中间起个平台做操作台，用于切菜备料。

　　洗、切、炸、炒、拌、出餐，要在一条线上，如此方能减少工作人员来回跑。

　　传菜口内测也需要小桌子，用于备餐前小吃、餐后果盘等。

　　这酒楼，本就是出了重金装潢的，各方面都很完美，改不了多少。

　　最后一项，便是菜单的更换。

　　大多数来此的食客，都是呼朋唤友，对于吃的，通常是豪横挥手：招牌的各来一份、或是有的都上一份，其余，多半是店小二口述。

　　所以，菜单的使用并不频繁。

　　可以不用，但不能没有。

　　拂云打算，每张桌子给一份，让店小二引导客人自己点，如此，对于吃食有些许参与感，或许体验感会不同。

　　另外，传菜，自然也不能同福悦小时那般叫号传菜。

　　服务富人区的人，自然要以富人的服务方式。

第1530章 交代酒楼整改细节[2/3页]

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