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第14章 神仙凉粉[2/3页]

　　“神仙叶啊，今年还真没吃过神仙凉粉，我来给你做！”唐水生放下黄芪，就要起身过来。

　　“不用，你忙你的，我来做就行，吃完饭我再帮你切片！”新鲜的黄芪必须切片晒干才能入药。

　　“笸箩在厨房，豆秆也有！”唐水生给他说了做神仙凉粉必须的工具和原材料在那里。

　　进去先找出竹笸箩，将神仙树叶倒到里面，摘取叶柄，再用冷水清洗，祛除表面的灰尘和杂质。

　　然后点燃豆秆塞进灶洞里烧水，等水烧开之后，将神仙树叶放进去烫，待到叶子软化后，便用木棍不停的搅动，直到叶子完全化成糊稠状。

　　这时候找一条干净的细布袋，把已经搅成糊状的树叶放进去，在筛子上反复挤压，滤出叶汁。

　　这些叶汁非常粘稠，里面含有丰富的胶质，这是凝结成凉粉的主要原材料。

　　多过滤几次，去除叶子碎片、叶脉等杂质，将将滤好的叶汁倒进方形的塑料盒里，以前都是用木盆的，现在换成塑料盒更方便。

　　这时候先前烧水剩下的豆秆灰就可以派上用场了，做豆腐要用卤水点卤才能凝结成豆腐，而做神仙凉粉则要用豆秆灰来完成同样的工序。

　　把豆秆灰加入热水反复搅拌，再用细布过滤几次，得到干净的灰水，最后将灰水倒入神仙叶汁中搅拌均匀，然后静置几十分钟，神仙凉粉就可以做好了。www.jieshengit.com

　　等待的时间里，唐平帮着唐水生把黄芪洗净，再放到竹笸箩里铺平，装满一笸箩，唐平便端到楼顶去晾晒，今天太阳不错，正适合晾晒药材。

　　姜永莲则忙着炒菜做饭，神仙凉粉也就吃个味道，靠它填饱肚子可不够。

　　等把所有黄芪洗净，送到楼顶去晾晒，神仙凉粉也凝固好了。

　　做好的神仙凉粉看起来如同翡翠一般晶莹剔透，摸上去就好像大果冻一般Q弹，闻着还有一股淡淡的草木清香。

　　把整块凉粉倒出来，切成厚薄均匀、大小相等的凉粉片儿

第14章 神仙凉粉[2/3页]

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