『章节错误，点此报送』

第238章 松鼠桂鱼[1/3页]

　　第二轮比赛开始的第三天，轮到洪锦上场。

　　今天他上场准备烹饪的菜品，是一道经典的苏菜，松鼠桂鱼。

　　这道菜有些类似于他之前烹饪过的糖醋鱼，不过松鼠桂鱼更加的精巧。

　　“小师弟，加油啊。”洪锦前天聚餐时认识的一个师兄说。

　　“好的。”洪锦应了一声。

　　他大步向着台上走去。

　　因为第一轮比赛，他就拿到了9.4的高分，所以支持他的人还是挺多的。

　　见他一上场便爆发出热烈的呼声。

　　有很多人看不惯他，不过也只是暗暗撇了撇嘴。

　　在灶台上已经准备好需要的食材，其中就有一条活蹦乱跳的桂鱼。

　　这个桂鱼的烹饪方式多种多样，其中最著名的当属松鼠桂鱼和臭桂鱼。

　　虽然同用桂鱼这种食材，但是两种桂鱼并不相同。

　　烹饪松鼠桂鱼需要用到新鲜的桂鱼，而制作臭桂鱼就需要使用腌制发臭的桂鱼。

　　当然了，这是属于一种特殊风味制作方式。

　　洪锦拿起桂鱼一刀拍在其脑袋上，将其拍晕。随后手起刀落斩下鱼头。

　　用刀丛桂鱼背脊处将鱼骨剔出，鱼肚并没有划破。

　　烹饪松鼠桂鱼，对厨师的刀工有很高的要求。

　　虽然比不得文思豆腐对于刀工要求的变态，可没有几年功夫，这道菜也做不了那么好。

　　要知道，这道菜不仅仅是味道好吃，形状也是重中之重。

　　我国的菜品实在是太多了，各式各样的菜品，只有你想不到，没有做不到的。

　　有的菜品重味不重形，看起来似乎平平无奇，可吃起来却异常美味。臭豆腐便是这样的菜品。

　　有的的菜重味也重形，不仅要求厨师要将味道做好，在形状上也要做的特别漂亮。

　　这样的菜品对厨师的要求往往比较高。

　　松鼠桂鱼便是这种菜品。

　　还有一种菜品不重味，只重形。这样的菜品其实观感很佳，但是吃起来就一般般。

　　当然，作为吃货大国，对味道的要求从来都是摆在第一位的。www.jieshengit.com

　　不好

第238章 松鼠桂鱼[1/3页]

『加入书签，方便阅读』