『章节错误，点此报送』

第749章 回家了[1/3页]

　　杀猪匠走了之后，大家把所有的肉拿出来摊开放凉。

　　别看天比较冷，但是实际上猪自身带着的体温，也不是那么容易散去的。

　　等差不多放凉，已经接近中午了。

　　然后大家一起动手，用粗盐来涂抹揉搓所有的肉，然后把揉搓好的放到一口大缸里边腌制，暂时的工序也就完了。

　　下午依旧是打牌，但幺舅和二舅去弄柏松去了，那玩意熏的腊肉，才是真的香。

　　那种香味很特殊，比普通的柴火熏来好吃。

　　把柏松的丫枝弄了差不多三大背篓，因为这东西是熏得越好越入味的。

　　又是一天，熏腊肉终于开始了。

　　之前用盐巴来涂抹揉搓，除了让盐入味之外，还是为了去掉其中多余的血水，因为盐会让多余的水分全跑出来。

　　大缸子里边，除了肉还能看到好几斤血水，这些都是肉里边多余的水分。

　　一般来说，如果需要咸一点，除了多放盐外，一般可以腌制两三天。

　　不需要太咸的话，一天一夜就差不多了。

　　拿出来后，把所有的肉用竹子外皮扭成的绳子串起来，弄成一大堆挂着，然后在外围绑上厚的薄膜。

　　接着就在下边先烧点柴火，有了底火之后，就上生的柏松。

　　有了底火的炙烤，柏松本身也算是油性的树木，所以虽然是生的，但还是会渐渐燃烧。

　　需要随时注意一下，要是真的燃烧起来了，是需要扑灭的，要的只是烟雾不是明火。

　　这样的烟熏，持续了整整一天，也就差不多了。

　　这次烟熏，主要是为了让柏松的味道融入进肉里边，增加肉的香味。

　　熏了差不多一天之后，就会收回来，挂到灶台顶部做的杆子上。

　　接下来，一直到吃完之前，都这么挂着，每天柴火灶烟熏火燎，是不会坏的。

　　当然，不挂在这种地方也行，但时间久了，或者是因为天气不好，不够咸的话就可能会长霉菌。

　　腊肉也不是真的一

第749章 回家了[1/3页]

『加入书签，方便阅读』