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第242章 毛血旺[2/3页]

　　淡一些，不然煮出来一锅屎味儿，连胃口都没有了。

　　不多时，洪锦将毛肚清洗出来。

　　随后，他又看向鸭血。

　　他向主办方要求的是鸭血，鸭血的口感更加嫩滑细腻，吃起来比猪血更好吃。

　　当然，鸭血价格更贵。

　　通常来说，一些小餐馆，能够用猪血就绝对不会用鸭血。

　　毕竟成本摆在那里。

　　洪锦仔细看了看，确实是真正的鸭血，而不是用一些科技调配出来的。

　　鸭血的需求量，是非常大的。猪血就远远比不上。

　　这也是因为鸭血口感和味道更好，所以喜欢吃鸭血的人很多。

　　像火锅店，每天需要的鸭血是极其多的，川省的火锅店可不少。除开火锅店，冒菜店，和许多的饭店，对鸭血的需求都很大。

　　需求量这么大，可是鸭血的产量是有限的。

　　一只鸭子放出来的血，能够做成鸭血旺的量，其实并不多。

　　在这种供不应求的情况下，一些科技鸭血应运而生。m.jieshengit.com

　　稍微有点良心的给你掺一点真的鸭血进去，没有良心的一点鸭血也不加，所有全靠科技调配。

　　这种科技鸭血颜色比真正的鸭血更加鲜艳漂亮，同时，不管怎么煮，都煮不老，吃起来口感非常的滑嫩。

　　更关键的是，这种科技鸭血旺的价格，比纯鸭血的鸭血旺可要低很多。

　　若是纯鸭血的鸭血旺，煮的时候对于火候的要求非常高，稍微煮的久一点，鸭血旺就会变老，口感就会变得很差。

　　当然了，若是火候把好的话，纯鸭血的鸭血旺吃起来是比科技鸭血旺，更加好吃的。

　　洪锦想着这些，心里有些唏嘘。现在在外面能够吃到纯鸭血的鸭血旺，是一件非常不容易的事情。

　　随后他也不再去多想，为了挣钱，人是什么都能够做的出来，这也并不奇怪。

　　洪锦继续处理着其他的食材，将所有食材处理完成之后，他开始制作高汤。

　　这一次的高汤就不能像上一轮的高汤那样敷衍。

　　因为毛血旺的味道是靠汤底来实现的，而高

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