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第265章 新的东西[1/3页]

　　这时，一位评委说道：“这个东西，我好像在什么地方吃到过。”

　　他想了想，忽然间说道：“我想起来了，之前我孙女带着我去喝奶茶的时候，尝过这个东西。”

　　洪锦点头说道：“爆爆珠这种东西，在奶茶中确实很常用。”

　　随后，会长开口道：“你这个爆爆珠的做法，是不是就是所谓的分子料理的烹饪方式。”

　　洪锦应了声。

　　虽然爆爆珠在奶茶中应用广泛，可是确实是属于分子料理的烹饪方法。

　　在分子料理中，也常常使用这种烹饪方式。

　　只不过，对于大多数人的来说，分子料理接触不到，奶茶是他们接触到这种烹饪方式，比较容易的一个途径。

　　作为厨师协会的会长，还是一名厨艺大师，自然是接触过分子料理的。

　　“什么是分子料理？”有人不解的询问。

　　他们很多人并没有听说过这种烹饪方式，主要是分子料理还非常的小众。

　　而且属于是近些年才兴起的一种烹饪方式，他们没有听过，也是很正常的。

　　“我之前接触过几次，他们的烹饪理念我也没太听懂，反正他们展现出来的东西就是将原本的食材打乱，然后再重组。嗯，比如将一颗草莓打碎，加入一些其他东西，再重新做成一颗草莓。”会长稍微解释了几句。

　　这是一种新兴的烹饪方式，并没有得到主流烹饪的认可。

　　他们和会长接触，也是想得到主流烹饪的认可。

　　“这不是脱了裤子放屁？既然要做成草莓，又为什么要把原来的草莓给打碎？”因为厨艺大师不解的问道。

　　“因为打碎之后，可以添加一些其他的东西，可以让整颗草莓的味道，和原来有极大的不同。”会长说。

　　“还是不能理解，如果我们要烹饪一颗蛋，可以做成煎蛋，炸蛋，炒蛋，但是不会将鸡蛋打碎之后又重新做成一颗鸡蛋。”

　　“这都是些新兴的事物，咱们这些老古董没有办法接受，也是很正常的。以前我也认为这种烹饪方式有些鸡肋，但是现在看来，好像也并非我想象

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