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第748章 杀过年猪了[2/3页]

　　，但也有些阴影重重。

　　所以，陈乐和幺舅娘，就负责给用小电瓶的手电，专门指着需要的地方给光亮。

　　伴随着白刀子进红刀子出，一刀从喉咙声带部位穿入胸腔再拔出。

　　带着各种气泡的鲜血，喷洒在猪脖子下的大盆中，猪彻底叫不出来了。

　　伴随着鲜血的喷洒，本来就加过水和盐的大盆，在杀猪匠手上微微晃动，让水和血彻底搅拌均匀。

　　按着猪的外公等人还是没有放开，一直到血差不多不再流，猪的四肢和身体都狠狠的抽动了几下。

　　这下子，才总算是可以放手了。

　　如果提前放手，这最后的几下抽搐，可能让猪直接滚下板凳，到时候就麻烦了。

　　“老周，今年这猪不错呀，我赌有四指膘，可能肉都有三百五十斤以上。”杀猪匠把猪血盆子移开说。

　　外公笑眯眯道：“没那么多，估计就三指膘，三百斤肉吧！”

　　杀猪匠摇头道：“不止，我杀了那么多猪我清楚，我可不是在故意恭维你！”

　　“打开看看就知道了……”

　　所谓的几指膘，说的是猪背上的肥肉厚度。

　　那时候家养的大白猪，不是后来的所谓瘦肉猪，所以脂肪非常厚实，也就是肥肉厚实。

　　所谓四指膘，其实就是成年人侧着一巴掌的厚度，三指膘也是一个道理。

　　一般来说，有三指膘，就算是可以了，属于已经长大的。

　　如果三指膘都没有，人家一眼就看出来，这猪不对，不是病死猪就是其他各种原因死的猪，总之不是好猪。

　　一般而言，有四指膘的猪，就是一般意义上的肥猪了。

　　至于说五指膘，在一般家庭中基本见不到，那种得喂两年。

　　从膘的厚度，熟悉的人就能大概估算到肉的重量。

　　肉的重量，是剔除掉内脏的重量，包括骨头一起。

　　一头猪的内脏，也是有好几十斤，具体的看有没有喂饱。

　　接下来，就是用大茶壶淋开水，刮猪毛，还要给猪翻面，全身刮干净，总之这些都不需要陈乐参与，她看着就行了，

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